Archives de l'auteur Benoit Debeauquesne
Ouest France | 29 mars 2017
mars 30, 2017 2:57 Laissez vos commentairesLa Mare aux oiseaux, star de Top chef. Pour la première fois, l'émission de M6 a tourné dans le restaurant étoilé d'Éric Guérin, en Brière.
Le Journal des Femmes | 28 mars 2017
mars 29, 2017 4:27 Laissez vos commentairesChef emblématique du concours Top Chef, Eric Guérin accueillera les candidats encore en lice mercredi 29 mars. C'est dans son établissement La Mare aux Oiseaux qu'il les défiera sur une épreuve de croquis, sa "patte culinaire".
Challenges | 2 au 8 mars 2017
mars 10, 2017 3:36 Laissez vos commentairesEric Guérin, chef étoilé et poète hors norme de La Mare aux Oiseaux par Philippe Couderc.
Le Monde | 24 septembre 2016
septembre 25, 2016 3:43 Laissez vos commentairesUn bien bel article du redouté et respecté critique gastronomique François Simon dans le supplément du monde.
Pouces-pieds et fraises des bois
mars 16, 2016 6:28 Laissez vos commentairesUne recette simple, pour éloigner du placard le monstre aux griffes acérées qui nous donne la chair de poule !
Tarte crème de Camembert et Noix
mars 14, 2016 6:14 Laissez vos commentairesRetrouvez la recette proposée par Eric Guerin dans la saison 7 de Top Chef, à l'occasion du défi "surprenez-moi avec du camembert".
Quelques astuces pour vos repas de fête…
décembre 21, 2015 6:12 Laissez vos commentairesNoël approche et comme chaque année, la même question revient : Mais que vais-je leur préparer ? Eric Guerin vous livre quelques astuces pour vous en sortir !
Le Prix Champagne Collet du Livre de Chef récompense Eric Guerin
décembre 7, 2015 3:00 Laissez vos commentaires"Le jury du Champagne Collet a été très sensible à la profonde sincérité du livre d'Eric Guerin dans lequel il a mis tout son coeur et son intelligence."
Noix de coquilles Saint Jacques, riz vénéré, olives vertes et mandarine de Mikan.
décembre 1, 2015 10:00 Laissez vos commentairesUn plat multiculturel, un peu comme une besace dans laquelle j'aurais rangé l'iode de la Bretagne, la douceur du riz asiatique, la chaleur fruité de l'olive vert méditerranéenne, et le soleil du fruit parfumé et floral.
Fritots de poule faisane en polenta croustillante et crème tartare.
novembre 24, 2015 4:05 Laissez vos commentairesUne nouvelle recette simple et originale à faire chez vous !