Archives de l'auteur Benoit Debeauquesne
Carottes en pain perdu, biscuit vapeur et mandarine Mikan
octobre 20, 2015 10:30 Laissez vos commentairesComme un souvenir d'enfance... Les jeunes carottes que l'on attrape entre deux doigts, juste panées à la brioche, pour les déguster comme un quatre heure gourmand, nature, aux saveurs généreuses et gorgé du soleil de la mandarine de Mikan.
Le chef Eric Guerin se livre aux Éditions de la Martinière
octobre 15, 2015 2:45 Laissez vos commentaires6 ans après la sortie de son premier livre, notre patience est enfin récompensée puisqu'Eric Guerin sort aujourd'hui "Migrations : voyages, émotions, cuisine" aux Éditions de la Martinière.
Paris Normandie | 10.10.2015
octobre 12, 2015 1:53 Laissez vos commentairesLe chef Éric Guérin se livre. Le médiatique cuisinier célèbre ses trente ans de cuisine et les 20 ans de son premier restaurant en publiant « Migration » L'ouvrage est à la fois un carnet de voyages et un livre de recettes...
Thon blanc brûlé à la feuille de figue.
septembre 29, 2015 9:10 Laissez vos commentairesAh... le figuier, cet arbre magnifique, qui symbolise comme l'olivier le Sud et le voyage... J'aime ramasser la feuille de figue fraiche et crue quand elle est un peu cuite par le soleil. Elle m'apporte à la fois l'idée d'une épice naturelle et une texture vivante, avec ce grain râpeux sur la langue.
Bistrot Mag n°7 | avril-mai-juin 2015
avril 10, 2015 7:04 Laissez vos commentairesDécouvrez le Carnet de Saison "Printemps" et les recettes d'Eric Guerin autour du riz dans le n°7 de Bistrot.
Bistrot Mag n°6 | janvier-février-mars 2015
janvier 20, 2015 5:07 Laissez vos commentairesDécouvrez le Carnet de Saison "Hiver" et les recettes d'Eric Guerin autour de la pomme de terre dans le n°6 de Bistrot.